?

Log in

No account? Create an account
Club Gourmet
 
[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends]

Below are the 20 most recent journal entries recorded in cookunity's LiveJournal:

[ << Previous 20 ]
Monday, November 2nd, 2009
8:13 pm
[pchelka_57]
Тажин из баранины


и его содержимое



Current Mood: calm
Monday, June 29th, 2009
8:49 pm
[last_gunfighter]
BBQ PORK BOMB! UNREAL BLAST!
В прошлые выходные готовили "Свиную Бомбу".
Ребята-аа, это что-то нереальное! В ресторане так вкусно не поешь!
Read more...Collapse )

Рассказывать не буду, вот очень простой и наглядный рецепт: http://www.youtube.com/watch?v=t1IiUAtoNBk
Скажу лишь, что для изготовления 1 Бомбы нужно 2 кг. свиного фарша. 1 Бомбы хватит на 6-7 человек. Я по незнанию закупил слишком много фарша, сделал 2 Бомбы...угостил всех, ели 2 дня! Пища богов! )
WARNING!
У нас уголь не как в США, так что подумайте, как сделать так, чтобы угли кочегарили хотя бы 3 часа. Я снимал Бомбу вместе с решеткой, добавлял свежую порцию углей.
Tuesday, January 15th, 2008
10:16 pm
[ksu72]
Кулинары!
Что такое пекарский порошок ?
Monday, August 7th, 2006
5:11 pm
[raissa2006]
Лена! bergberg С Днём рождения!
Лена!
Поздравляю с Днём рождения!




Вот такая у меня расцвела!
Tuesday, July 25th, 2006
3:00 pm
[greeni]
Маленькие хитрости
У нас продаются такие вкусные фруктовые напитки - Tymbark. Всякие экзотические смеси - кактусы с лаймом, зеленый банан с апельсином и т.д. и т.п. Так вот, кокосовый с небольшой добавкой соли и крахмала прекрасно выступает в качестве соуса под курицу.
7:49 am
[raissa2006]
C Днём рождения!
Поздравляю ella_k с Днём рождения!
Примите пучок свеженьких,чистеньких,"с верёвочки"!
Удачи Вам!

Посмотреть в полный размер, 103,54 КБ, 800x600Collapse )
Sunday, July 2nd, 2006
11:20 pm
[dedran]
Пастэрь- по бабушкиным рецептам
В это время года, у бабушки в деревне с ее грядок по быстренькому готовилась "пастэрь" вот такая
Картинка 800x600, 107,06 КБCollapse )
на блюде сфотографировать не удалось,
к тому что видно добавила еще рубленный чеснок тмин и СМЧП
Картинка 800x600, 87,16 КБCollapse )
Thursday, June 1st, 2006
12:17 am
[greeni]
назад в будущее
Кусочки детства попадаются непредсказуемо. Мне попался в круглосуточном магазинчике, куда мы зашли за минералкой. Пластовой мармелад. У кого как, а у меня это детство - печенье "Алёнка в пеленке" :)
Воспоминания очень смутные, поэтому наугад:

тесто не то чтобы песочное, но в том направлении - не слишком сладкое, очень мягкое и липкое. Добавляла порциями, но в общем, наверное, так: 2 стакана муки на 2 яйца, полпачки масла, полстакана сахара, пакетик разрыхлителя и ванилин. И мармелад брусочками.
Раскатала, налепила, поставила в духовку. Через 10 минут (или даже 7-8) нестерпимо запахло вкусняшкой. Довод разума (куда так рано) был отброшен и...













Ага, я знаю теперь, почему мама его делала - оно готово фантастически быстро (если, конечно, допустить, что у мамы был тот же рецепт)
Прогулка в детство состоялась...

Current Mood: сонно-кухонное
Friday, May 5th, 2006
11:27 am
[pchelka_57]
Рыбно-овощная тема
Такое сочетание увидела в одном из ресторанов в Ницце. Блюдо было опробовано и затем приготовлено на просторах собственной кухни. Получилось неплохо, рецепт имеет право быть в меню нашей семьи. Рататуй здесь играет роль соуса, что немаловажно, когда рыба немного суховата.

Картинка 640x480, 118,34 КБCollapse )
Monday, May 1st, 2006
12:15 am
[pchelka_57]
Любителям шоколада посвящается...
На фестивале шоколада в славном городе Брюгге...
Sunday, April 30th, 2006
8:19 pm
[pchelka_57]
"Тажин с рыбой по-мароккански"
Рецепт этого замечательного блюда был заимствован у знаменитого английского кока Рика Стейна. Была как-то серия передач о нем на ВВС. Мне нравятся многие его рецепты, потому что просты, не нужно много времени и получается вкусно.

Картинка 640x480, 104,23 КБCollapse ).
Wednesday, April 26th, 2006
4:36 pm
[pchelka_57]
Наконец-то весна!
По этому случаю был запланирован поход в Королевский парк. Собственно говоря, в оранжерею, кот.находится на его территории. Открыта она для посещения только весной, пару недель. Естественно был задействован фотоаппарат и вот какие кадры из этой экскурсии получились. Всем - приятного просмотра!

Посмотреть в полный размер, 96,25 КБ, 640x480Collapse )

Посмотреть в полный размер, 135,36 КБ, 640x480Collapse )

Посмотреть в полный размер, 155,71 КБ, 640x480Collapse )

Посмотреть в полный размер, 75,81 КБ, 640x480Collapse )

Посмотреть в полный размер, 110,25 КБ, 640x480Collapse )

Current Mood: amused
Thursday, April 6th, 2006
9:59 pm
[tatkaoz]
Ужин по-Мексикански за 15 минут
Сестра моя вопросом задалась. Продают, а дальше что?
А вот что ...Read more...Collapse )
Sunday, April 2nd, 2006
10:13 am
[tatkaoz]
Обед за 5 минут
  • смесь итальянского салата

  • куриная печенка (обжарить конечно), соль, перец

  • красный винный уксус


  • Wednesday, March 8th, 2006
    4:42 pm
    [volaiat]
    С 8 Марта!
    Поздравляю всех форумчанок с праздником!

    Успехов - в pаботе! Погоды - пpиятной!
    Любви - чистой, нежной и неоднокpатной!
    Детей - pазнополых! Пальто - по фигуpе!
    Соседей в купе - что не пьют и не куpят!
    Волос - шелковистых! Зубов - белоснежных!
    Мужей - состоятельных! Спонсоpов - нежных!
    Любовников - умных! Супpугов - в законе!
    Свекpовей - живущих в дpугом pегионе!
    Hевесток - покоpных! Таpелок - помытых!
    Мужей - не хpапящих и на ночь побpитых!
    Коллег - не зацикленных только на бабах!
    Вpагов - слабосильных! Вpагов - сильно слабых!
    Обедов - в постель! Впечатлений - поляpных!
    И... этих... ну... в общем, того... pегуляpных!
    Чулок - без затяжек! Hи дня - без обновки!
    Мужей - в очень длительной командиpовке!
    Любви - обжигающей, как в сеpиале!
    По пять сеpиалов - на каждом канале!
    Романов - куpоpтных! Поpывов - безумных!
    Соседей и снизу и свеpху - бесшумных!
    Поездок - не на огоpод, а на моpе!
    Пиpоженок - вкусных, но чтоб без калоpий!
    Машин - иностpанных, но pуль чтобы слева!
    Духов - от Диоpа! Цветов - ежедневно!
    Hамеpений - pазных, но лучше сеpьезных!
    Жилищ - пятикомнатных и пятизвездных!
    Заслуженный отпуск - на пляжах и волнах!
    Тpоллейбусов - вовpемя и неполных!
    Билетов в автобусах - только счастливых!
    Дpузей - не занудных! Подpуг - не pевнивых!
    Мужей - состоятельных! (Как говоpится,
    Раз сильно желаешь - не гpех повтоpиться!)
    Любви - чтобы воспламенялась, как поpох!
    (Когда это важно, не жалко повтоpов)
    Стиpальных машин, пылесосов, комбайнов -
    И функциональных, и стильных дизайнов.
    Стpастей - изнуpительных! Тpудностей - кpатких!
    Бpильянтов - не меньше, чем 40 каpатов!
    Сантехники - импоpтной! Родов - без боли!
    Пpоблем - никаких! Шифоньеpов - без моли!
    И... кажется... что-то еще мы забыли...
    А-а-а, ясно!
    Любви!!!
    И сеpвантов - без пыли!!!
    И сбыться - мечте стать великой аpтисткой!!!
    И Женского Дня - в год хотя бы pаз 300!!!

    Current Mood: working
    Saturday, March 4th, 2006
    7:34 pm
    [milada_r]
    Обед в пятницу
    Ребята дорогие, стараюсь въехать в современную фото-комп технологию, пока фотки желают лучшего, но я ж еще только учусь

    Read more...Collapse )


    Read more...Collapse )
    Wednesday, February 22nd, 2006
    11:53 pm
    [greeni]
    Повседневное
    Что я хочу рассказать? Вот вспомнила тут, как я иногда хитрю с ужином. Когда приходишь и почти падаешь (но не настолько, чтобы мужа посылать в морозилку за пельменями).
    Значит, так. Лезем в морозилку сами - за парой-тройкой кальмаров. Я как-то разжилась килограммом в Ашане, а потом поняла, что вполне бюджетно покупать иногда. Дешевле многих рыб выходит.
    В горячую водичку - чистим, а они по ходу пьесы размораживаются. Режем удобными и приятными для глаз кусочками (у кого какой глаз, не знаю) и закидываем на разогретую сковородку. Тем временем лезем опять в морозилку за пакетом мороженой смеси с рисом (типа гавайской) - она у меня в другой морозилке лежит, а вы можете и вместе с кальмарами достать, наверное. Высыпаем в уже чуть схватившихся кальмаров, мешаем и делаем большой огонь, а то расползется и каша будет. Собственно, посолить и какой-нибудь приправки посыпать осталось, но это уже личное, сами понимаете :) Я делала просто так, с густым томатным соком и смесью прованских трав, с карри.
    Быстро - раз, вполне здоровая еда - два .
    Критику про полуфабрикаты не приму (замороженные пакеты, имхо, вполне удовлетворительный продукт), а про все остальное - выслушаю с восторгом, граничащим с наслаждением (это к чему это мне вспомнилась любимая фраза институтского математика?..)

    Пошла я хоккей досматривать...

    Current Mood: бодро-вечернее
    Tuesday, February 21st, 2006
    11:49 am
    [greeni]
    Генеральная репетиция
    Или как далеко могут завести размышления о рыбных котлетах...

    В субботу утром что делать - завтрак готовить. Вспомнила, что есть у меня филе лососевое замороженное, думаю, сделаю-ка котлет. При ближайшем рассмотрении оказалось, что филе только одно, маловато будет. И вот дальше как-то ход мыслей не уследила :) Пришла к тому, что наскоро его разморозила, запихнула в комбайн и добавила соли, перца, сахара, лимонного сока и масла сливочного кусок (зачем?..). Такой получился "не мышонок, не лягушка, а неведома зверюшка". А дальше уже просто - дрожжевое тесто на блины поставила и до кучи других начинок наваяла:

    творог взбила со сливками, ванильным сахаром и корицей; тоже творог со сливками + соль и укроп; полпакета замороженной вишни сварила с сахаром, коньяком и ложечкой крахмала.

    Сережа, зайдя на кухню, окинул взглядом плошки с начинками и сказал: "а можно по одной мисочке, но зато каждый день?"

    А практика показала, что есть блины вполне реально в завтрак, обед и ужин... Попробуем применить на следующей неделе :)
    Tuesday, February 14th, 2006
    9:05 pm
    [tatkaoz]
    С Днем Св. Валентина !
    Я мужу вот такой тортик подарила.
    Read more...Collapse )
    Friday, February 10th, 2006
    11:50 am
    [greeni]
    Все затихли?
    Неужели нечего сказать? :)
    Ладно, каюсь - тоже молчала до упора, но у меня отмаза есть - с интернетом плохо.
    Тут, говорят, грядет праздник - коммерческий, конечно, ну да и ладно, что с того - все равно повод лишний раз улыбнуться.
    Предлагаю быстренько соорудить тортик - заодно и похвастаюсь своим "первым блином" :) Как-то получилось, что я больше по пирогам, а торт... Ну надо же начинать когда-то. Длинноватое вступление...


    Что сделала:
    бисквит из 3 яиц, муки, сахара, немножко сметаны (= мягкого творожка, ряженки и т.п.) с цедрой 1 апельсина (для меня принципиально, очень привкус этот в тесте люблю).
    консервированные ананасы из банки порезала (это как попадется, бывает, что и резать необязательно).
    Сливки попыталась взбить (не было под рукой 30%, только 23%) с растворенным желатином, в общем, такая жиденькая пена вышла :)
    2 шоколадки растопила с немножком сливочного масла.
    грецкие орехи порезала на кусочки и залила кипятком на несколько минут.

    Теперь сборка:
    бисквит (ч.1) пропитать ананасовым компотом и коньяком, намазать сливками, разложить ананасы (половину) и засыпать орехами (густо)
    положить бисквит (ч.2) - и поступить с ним аналогично, только орехов оставить немножко для украшения.
    залить растопленным шоколадом и посыпать орехами.

    Из особенностей:
    В последующие разы брала сливки 30%, все взбивалось прекрасно, получалось, соответственно, чуть толще.
    Не могу объяснить, по какой причине горячий шоколад сливки не растапливал (как предрекала мама). Если у кого растает - я не виновата :)
    К ананасам прекрасно добавляется порезанный банан.
    В тот раз, когда торт съели на следующий день (специально заранее готовила), шоколад застыл и его пришлось пилить ножом :) Выходы: есть сразу, сделать слой тоньше, придумать другую глазурь...
    Сбоку не умею облагораживать торт, если кто объяснит, как это сделать, не обладая ловкостью фокусника - буду благодарна.
    В моем случае торт имел интересный эффект - каждый раз (пока их было три) кто-нибудь предлагает близлежащий праздник в качестве повода для повторения опыта...

    В принципе, я не обольщаюсь относительно оригинальности или традиционности рецепта, но в качестве дежурного - быстрого и вкусного варианта - по-моему, отлично.

    Делается очень быстро - фактически время ограничено выпеканием и остыванием бисквита плюс пять минут на сборку. В процессе можно заняться парой-тройкой посторонних дел, время позволяет.
    [ << Previous 20 ]


    About LiveJournal.com